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Dire

Nés omnivores

23 octobre 2013
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Les éditions de la Fondation


 

A l’occasion des Quatrièmes Assises de la Fondation Nestlé France, la Fondation présente :

 

Nés omnivores…

 

« Comprendre, c’est commencer à agir… » Cette maxime rend éloquemment compte du projet intellectuel de la Fondation Nestlé France, et en particulier des  Rendez-vous Débats auxquels, depuis cinq ans et dans les multiples  domaines portant sur le « fait alimentaire », elle convie les chercheurs à exposer les hypothèses issues de leurs travaux.

 

Une démarche dont cet ouvrage se veut aussi, à sa manière et dans sa forme même, une illustration. Appuyé ici sur six interventions de scientifiques éminents – paléontologue, anthropologue, sociologue, nutritionniste, psychologue,   neuropsychiatre – il s’attache à interroger ces différentes  approches, en particulier à partir du thème de ces Assises 2013, « Plaisirs et peurs alimentaires : les paradoxes du mangeur contemporain. »

 

Il se voudrait, au seul sens topographique du terme, un  « point sublime » c’est à dire celui d’où se découvrent un panorama dans son ensemble, mais aussi, au gré de l’observation,  des reliefs inaperçus, des perspectives ignorées. Jusqu’à ce qu’une autre « situation » n’induise à son tour des regards changés.

 

 

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